هنر آشپزی با گل (زبان انگلیسی)

خرید این محصول

» :: هنر آشپزی با گل (زبان انگلیسی)

این تذکره که نوشته ی آدام گوتلیل است کتابی جامع حاوی 67 صفحه میباشد ، شامل روشهای آشپزی سنتی با ماده ای اسرار آمیز و شادی آور مشابه زعفران که بر پایه ی شاه دانه است را آموزش می دهد .

قیمت این کتاب در کشورهای دیگر 9.5 یورو میباشد که امت سایکو استاف با قیمتی 1/3 آن در انتخاب شما قرار میدهد.

خرید این محصول

سهم ایران در بازار جهانی زعفران

خرید این محصول

» :: سهم ایران باب بازارچه جهانی زعفران

اشاره:‌

زعفران از محصولات کشاورزی است که از دیرباز در ایران، آسیای صغیر و بهر هایی از اروپا به ویژه یونان آشنا و استعمال شده است. در گذشته مصرف زعفران به عنوان یک گیاه دارویی به لحاظ خواص آن مد نظر بوده،‌ اما امروزه زعفران به دید رنگ، طعم و طعم خوب در صنایع غذایی مصر گسترده‌ای دارد. با این وجود، هنوز زعفران در بسیاری از کشورها شناخته شده نیست و مصرف جهانی آن باب حد قابل قبولی نمی‌باشد.

بازار جهانی زعفران به سمت کوه طور عمد در اختیار شش کشور می‌باشد که عمده‌ترین صادرکنندة‌ آن، ایران است. در این مقاله بازارچه جهانی زعفران را از تماشا می‌گذرانیم و را‌‌ه‌های توسعه آن و افزایش صادرات زعفران از سوی کشورهای عرضه کننده به ویژه ایران را بررسی می نماییم.

زعفران از محصولات ارزشمند غذایی است که دارای خواص گوناگون درمانی، طعم و طعم فریبنده و . . . است با این وجود بسیاری از مردم جهان هنوز با زعفران انیس نشده‌اند و از این چهره تجارت جهانی زعفران در حد محددی می‌باشد.

داده‌ها دریافتی از شبکه جهانی اینترنت نشان می‌دهد که باب سال 1997 که اطلاعات صفت آن در دسترس می‌باشد، در مجموع 29 میلیون و 634 الف دلار زعفران در بازار جهانی مبادله شده است.

سهم ایران در این بازار 55/63 درصد، اسپانیا 13/27 درصد، چین 3 درصد،‌ ایتالیا 68/1 درصد، امارات متحده عربی 26/1 درصد و سوییس 71/0 درصد می‌باشد. ایران عمده‌ترین صادر کننده زعفران باب جهان در واحد زمان ( 1977 بود. حتماً در سال‌های 2000-1998 نیز همچنان ایران بیشترین سهم را باب تجارت جهانی زعفران داشته است. لیک اطلاعات آن بر روی شبکه جهانی اینترنت حاضر نیست.

آمار گمرک جمهوری اسلامی ایران نشان می‌دهد که ارزش صادرات زعفران ایران در سال 1376 (از 21 مارس 1997 تا 20 مارس 1998) به سمت بیش از 14 میلیون دلار رسید. این شمار در واحد زمان ( گذشته (1379) به 5/43 میلیون دلار افزایش یافت که رشدی 210 درصدی را آرم می‌دهد.

بر اساس اطلاعات دریافتی از شبکه جهانی اینترنت، باب سال 1997 اتحادیه اروپا با جذب 27/60 درصد زعفران ایران بوده است. پس از آن سوییس با جذب 30/1 درصد  آرژانتین با واردات 13/1 درصد زعفران صادراتی، خریداران اصلی دیگر محسوب می‌شوند.

در بین کشورهای عمده خریدار زعفران باب بازار جهانی، پس از اتحادیه اروپا که 62 درصد واردات زعفران جهان را در سال 1997 به خود خاص داد. آمریکا با جذب 07/16 درصد. ژاپن با جذب 34/6 درصد. سوییس با انجذاب 13/6 درصد . آرژانتین حرف جذب 42/3 درصد. سپاه کنگ با 97/1 درصد. کانادا حرف 51/1 درصد. سنگاپور با 91/0 درصد، استرالیا با 74/0 زیج و برزیل با جذب 23/0 درصد صادرات جهانی زعفران، از بازارهای عمده وارد کنده این محصول بودند.

البته در این فهرست نام کشورهایی همچون نروژ، اوراگوئه ، شیلی ، کلمبا، مصر، جمهوری چک‌  اسرائیل، روسیه تایلند، تونس، گواتمالا، نیکاراگوئه ، السالوادور، ایسلند و پرو نیز به سمت دیده می‌خورد که میزان واردات آنها کمتر از 15/0 درصد واردات جهانی زعفران می‌باشد.اما این کشورها در جمع کشورهای آشنا با محصول زعفران تلقی می‌شوند.

حرف اساس همین گزارش، ارزش واردت زعفران اتحادیه اروپا در سال 1997 به حدود 4/18 میلیون دلار، آمریکا به سمت 8/4 میلیون دلار،‌ ژاپن به حدود 19 میلیون دلار، سوئیس به سمت 18 میلیون دلار، آرژانتین به بیش از یک میلیون دلار، هنگ کنک به سمت 585 هزار دلار، کاندا به 447 هزار دلار، سنگاپور به سمت 270 دلار و برزیل به سمت 67 هزار دلار رسید. ارزش واردات زعفران دیگر کشورهایی که باب سیاهه شبکه جهانی اینترنت  برای هر سال 1997 ثبت شده است. از یک تا 41 هزار دلار بود.

در همین حال داده‌ها دریافتی در خصوص صادرکنندگان زعفران در سال 1997 آرم می‌دهد که بازار صادرات زعفران اسپانیا که دومین صادرکنندة جهانی با سهم 2713 درصد بازار است. امرکا. ژاپن، سوئیس، آرژانتین، هنگ کنگ، کانادا، سنگاپور و استرالیا می‌باشد.

بازر عمده صادراتی چین که سومین صادر کننده زعفران آفاق با بهر بازار 3 درصد در سال 1997 بود. کشور ژاپن بوده است . قید زعفران صادراتی چین باب این سال به بازار ژان عرضه شده است.

ایتالیا که چهارمین صادر کنندة‌ ارجمند زعفران با سهم 168 درصد باب بازار در سال 1997 بود. به طور  عمده سوئیس، امریکا. کانادا و برزیل درج شده است.

امارات نیز با سهم 126 درصدی بازار در سال 1997 توانست بار خویش را به طور عمده به هنگ کنگ، سوئیس و اتحادیه اروپا عرضه کند. به عقیدة ‌کارشناسان، امارات زعفران وارداتی از ایران را به بازارهای مذکور صادرات مجدد نموده است.

سوئیس که 13/6 درصد واردات زعفران جهان را باب سال 1997 به سمت خود اختصاص داد. در بازارچه صادراتی این محصول نیز فعال بوده و توانسته است 71/0 درصد  صادرات جهانی زعفران را در اختیار بگیرد. تقریباً تمام صادرات زعفران سوئیس به کشورهای عضور اتحادیه اروپا ارائه شده است. به عبارتی سوئیس به کشورهای عضور اتحادیه اروپا ارائه شده است. به عبارتی سوئیس 8 درصد زعفران وارداتی را به بازار اتحادیه اروپا صادرات ازنو نمود.

به عقیده کارشناسان، استعمال جهانی زعفران به دید گرانی آن،‌ آشنا نبودن مردم بسیاری از کشورها با زعفران، درگذشت تبلیغات درخور در بازارهای جهانی بری معرفی خواه و ارزش غذایی،‌ طعم، مزه و رنگ و . . .  زعفران در کرانه برازنده توجهی نمی باشد. چنانه تبلیغات درخور در این زمینه صورت گیرد و کشورهای تولید کنندة اصلی به ویژه ایران که بیش از 60 درصد بازار جهانی زعفران و بیش از 80 درصد تولید جهانی آن را در اختیار دارد. در آن زمینه سرمایه‌گذاری مناسبی انجام دهد. میزان مصرف جهانی زعفران و تجارت ثانیه باب کوتاه مدت دست کم سه برابر خواهد شد و ایران می‌تواند همچنان ارائه کننده اصلی باقی بماند و درآمد ارزی مناسبی را از آن خویش سازد.

از آنجا که امکان افزایش تولید زعفران باب اران به مراتب بیش از دیگر کشورهای رقیب (به ویژه اسپانیا، چین و ایتایا) می‌باشد و ینز مزیت زعفران ایران از لحاظ کیفیت برنامه ریزی برای افزایش تولید و صارات زعفران و بازایابی و تبلیغات مناسب برای گسترش صادرات زعفران ضروری است.

بازارچه جهانی توان انجذاب بیش از 100 میلیون دلار زعفران باب سال را دارد و ایران می‌تواند با حفظ سهم خود باب این بازار،‌ بها صادرات خوند را در کوتاه مدت به بیش از 60 میلیون دلار افزایش دهد.

کارشناسان عقیده دارند که در بازارهای دارای قدرت خرید مناسب همچون آمریکای شمالی،‌ اروپا و شرق آسیا زعفران شناخته شده است و با افزایش تبلیغات مناسب در این بازارها و جب مشتریان، می‌توان زمینه رشد صادرات زعفران به سمت بازارهای مذکور را آماده ساخت.

کارشناسان ضرورت تبیین مزین های غذایی و دارویی زعفران باب تبلیغات برون مرزی را ضروری می دانند و عقیده دارند که حرف این شیوه شمار استعمال کنندگان زعفران افزایش خواهد یافت.

حتماً ظهور مستمر صادرکنندگان  ایرانی باب بازارهای آماج و ارایه محصلو مدل و کنترل شده حرف طعم ، رنگ و کیفیت مناسب و آموزش مصرف کنندگان در خصوص نحوه استعمال از زعفران میتواند به شد تقاضای جهانی برای ثانیه و در نتیجه افزایش تجارت بین المللی زعفران بینجامد و ایران نیز در این رهگذر به رشد صادرات زعفران نایل آید.

از آنجا که زعفران محصولی کارگر طلب می‌باشد. رشد صادرات زعفران ایران می تواند به سمت رشد حرفه‌کار در اجتماع مواجه حرف بیکاری ایران کمک بسزایی داشته باشد.

ایران بزرگترین صادر کنندة زعفران جهان است

اشاره:

زعفران از کالاهای غیر نفتی صادراتی ایران است. این محصول که بیشتر در منطقه‌ها خشک و کویری قبله خراسان به دست می‌آید. در بازارهای جهانی طرفداران زیادی دراد. به طوری که اینکه ایران عمده‌ترین صادر کننده زعفران مرغوبیت جهان به شمار می‌ رود.

بیش از نیمی از محصول زعفران ایران به سمت بازارهای جهانی ارائه می شود. حرف این حال امکان افزایش تولید آن از طریق اجرا عملیات بهزراعی و ارایه آموزش‌ها و تجهیزات مناسب به سمت زعفران کاران و در نتیجه عرضه بیشتر زعفران به سمت مشتریان خارجی بود دارد و می‌توان در آمد صادراتی از زعفران را افزایش داد.

باب این مقاله با صدارات زعفران ایران بازارهای خریدار آن آشنا می‌ شویم.

ایران بزرگترین تولید کنده و صادر کننده زعفران در دنیاست. طبق آمارهای ارایه شده از سوی وزارت جهاد کشاورزی از 1753 تن بار زعفران ایران در سال 1378 که جلو با 85 درصد تولید جهانی این محصول می‌باشد. حدود 88 تن یا 50 درصد آن به بازارهای جهانی عرضه شد.

حرف وجود امکان  افزیش تولید زعفران در ایران، از طریق تبلیغات مناسب می‌توان زمینه‌‌های بازاریابی و رشد صادرات زعفران را فراهم ساخت و درآمدهای مناسبی را برای کشور تدارک دید. ‌

حرف اصل آمارهای منتشره از سوی گمرک جمهوری اسلامی ایران،‌ صادرات زعفران باب سال 1368 (آغاز اجرای نخستین برنامه پنج ساله توسعه اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی کشور) فقط 4 تن  بود که باب واحد زمان ( بعد به 8 تن رسید و دو برابر میزان صادرات زعفران در سال 1370 به سمت 30 بدن . در واحد زمان ( 1371 به 40 تن. باب سال 1372 به 64 تن و باب سال 1373 (سال تکمیلی اجرای برنامه اول) به 70 بدن رسید که 175 برابر روی صادرات زعفران باب سال 1368 بود.

در دومین برنامه پنج ساله بسط اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی کشور. صادرات زعفران ایران با نوسان‌هایی روبه چهره شد. میزان صادرات در سال 1374 به 31 بدن رسید که بیش از 50 درصد نسبت به واحد زمان ( قبل از ن کاهش داشت. لیک در سال 1375 با حدود 50 درصد افزایش به سمت 46 تن رسید.

صادرات زعفران ایران در سال 1376 نیز حرف افت 199 درصدی به 37 بدن و در سال 1377 با افزایش 621 درصدی نسبت به سال پیش از آن به 60 تن و در سال 1378 با رشد 466 درصدی به 8 تن بالغ شد.

بر اصل آمارهای مقدماتی گمرک جمهوری اسلامی ایران، میزان صادرات زعفران باب سال گذشته به حدود 1065 بدن رسید که 21 درصد بیش از واحد زمان ( 1378 بود.

عملکرد صادرات زعفران نشان می‌دهد که میزان صادرات رد سال 1378 (پایان پروگرام دوم) 22 برابر سال 1368 (شروع برنامه اول) بوده است.

صدور زعفران به چهره کالاهای همره مسافر و به کوه طور قاچاق تا سال‌های اخیر تداوم داشته و علل آن نیز وجود پیمان ارزی ( از واحد زمان ( 1374 به بعد) و تشریفات اداری حاکم حرف آن، سودآوری قاچاق صادرات به علت اختلاف ارج ارز وار برنامه‌ای و قیمت ارز در بازار غیررسمی، سهولت صادرات زعفران به سمت لحاظ کم حجم بودن و ارزش اقتصادی فراوان، فرار از اخذ کارت بازرگانی و ادا مالیات به دولت . گریز از استاندارد کردن محصول صادراتی. سهولت در سود جویی و تقلب از طرق صدور غیر قانونی و بدون هزینه و نیز فقدان امکان صدور رسمی برخی از اشکال زعفران و پیوست‌ها آن به دلیل مشکلات آیین نامه‌ای بوده است.

بخش اصلی قاچاق زعفران از مرزهای شمال شرق و جنوب کشور و به سمت ویژه به باز امارات متحده عربی صورت می‌گیرد.

برخی کشورهای منطقه که از وارد کنندگان زعفران (به صورت قاچاق) از ایران می‌باشند. خویش صادر کنندة زعفران نیز هستند و به سمت عبارتی از طریق دعا کالاهای قاچاق سود بیشتی نیز کسب می کنند و به عنوان واسطه فروش زعفران ایران در بازارهای خارجی عمل می کنند.

اصدار زعفران به چهره قاچاق در گشته سبب شده است که وضع بازارچه زعفران در خارج از کشور نابسامان گردد. با توجه به سمت آنکه تولید زعفران در ایران  چهره به افزایش بوده  ایران صادر کننده اصلی آن است. می‌بایست در تعیین قیمت زعفران باب بازارهای جهانی نقشی تعیین کننده داشه باشد. لیک این چنین نیست و صادرات غیر رسمی سبب شده که نه تنها در تعیین قیمت. نقش اصی نداشته باشیم. بلکه آبرو زعفران ایران در بازارچه جهانی نیز لطمه ببیند. زعفرانی که به سمت صورت قاچاق صادر می شود. کنترل بهداشت و استاندارد لازم را نداد و به سمت قیمت زعفران در بازارچه جهانی لطمه می زند. این در حالی است که میزان اصدار زعفران باب بازار جهانی لطمه می زند. این باب حالی است که میزن صدور زعفران به چهره غیرقانونی و کالای همره مسافر سالانه حدود 35 تا  50 بدن تخمین زده شده است.

در حال حاضر قاچاق زعفران به سمت دید افزیش قیمت آن در بازار داخلی و نیز برخی اقدامات دولت در راستای تسهیل امیر صادرات . کمتر مشاهده می‌شود و آمار کارشناسی نشده گمرک باب خصوص صادرات زعفران باب واحد زمان ( 1379 به میزان 1056 تن تا حدودی مؤید این امر می‌باشد.

آمارهای منتشره از سوی گمرک جمهوری اسلمی ایران نشان می‌دهد که در سال 1379 باب مجموع 1065 تن زعفران به ارزش حدود 436 میلیون دلار به سمت 42 کشور جهان صادر شده است. حتماً این آمار کارشناسی شده نیست. با این حال ارقام ارایه شده آرم می دهد که امارات متحده عربی حرف جذب 394 تن زعفران صادراتی ایران به بها حدود 3/16 میلیون دلار اسپانیا با جذب 5/35 تن زعفران ایرن به سمت ارزش حدود 4/14 میلیون دلار و ترکمنستان با جذب 5/11 بدن   زعفران به سمت ارزش 7/4 میلیون دلار خریداران اصلی زعفران ایران در واحد زمان ( گذشته بودند.  

خرید این محصول